Menu | Honesty Restaurant

Entrées

Gyoza, Bouillon, Jaune d’œuf

Gyozas de légumes sautés, bouillon de champignons à l’asiatique, jaune d’œuf confit, graines de sésame

Végétarien

Veau, Thon, Câpre

Noix de veau cuite et tranchée finement, sauce au thon et à l’anchois, câpres, croûtons, mélange de jeunes pousses

Moule, Céleri, Curry rouge

Moules décortiquées du Mont Saint Michel, céleri rémoulade, crumble et huile au curry rouge

Plats

Saumon, Chou, Raifort

Filet de saumon, embeurrée de chou au beurre noisette, carottes glacées, sauce raifort, tuile de riz

Encornet, Polenta, Champignon de Paris

Encornet grillé, polenta crémeuse, champignons farcis de duxelles, crème de champignons de Paris

Pomme de terre, Poireau, Bleu

Gnocchi de pomme de terre, poireaux grillés à la flamme, sauce béchamel au bleu d’Alsace, éclats de noix

Végétarien

Canard, Céleri, Figue

Magret de canard cuit à l’unilatéral, mousseline de céleri, palets de céleri glacé, figues crues et cuites, jus de viande

Porc ibérique, Pomme de terre, Tandoori

Abanico de porc cuit rosé, pressé de pommes de terre et courges butternut au tandoori, salade, sauce au tandoori ( Supplément 4€ )

Desserts

Figue, Miel, Cannelle

Crémeux miel, compotée de figues, sablé cannelle, figues fraîches, sorbet figue  

Marron, Pomme verte, Cranberries  Mousse

marron, brunoise de pomme verte et cranberries, crumble, glace marron  

Chocolat, Cacahuète, Fleur de sel 

Mousse chocolat, crémeux cacahuète à la fleur de sel, chocolat croquant aux cacahuètes, glace chocolat

Formules

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

40 €

Entrée - Plat - Dessert

50 €

Entrée - Poisson - Viande - Dessert

64 €

Assiette de fromages

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette

10 €