Menu Diner, Week-End et Jours Fériés

Entrées

Raviole, Volaille, Saté

Raviole farcie de mousseline de volaille à l’échalote et ciboulette, bouillon de volaille au saté, jaune d’œuf confit

Crevette, Carotte, Sésame

Beignets de crevettes et pomme de terre, salade de carottes à l’huile de sésame, condiment aux épices kimchi

Œuf, Girolle, Haricot coco blanc

Œuf parfait, crème de haricot coco blanc à l’ail confit, girolles sautées, croûtons

Végétarien

Plats

Bœuf, Brocoli, Cacahuète

Onglet de bœuf grillé, mousseline de brocolis, brocolis rôtis, cacahuètes grillées, condiment cacahuète et jus de viande

Porc ibérique, Pomme de terre, Légumes, Herbes

Abanico de porc ibérique, gnocchi de pomme de terre, légumes de saison grillés, sauce au jus de viande et herbes aromatiques ( Supplément 4 € )

Courge spaghetti, Bleu, Noix

Courge spaghetti comme un risotto, sauce au bleu, éclats de noix et bleu

Végétarien

Encornet, Fenouil, Avocat, Basilic

Encornet grillé, mousseline de fenouil, avocat, fenouil cru et cuit, guacamole, huile de basilic

Saumon, Chou kale, Sauce iodée

Filet de saumon grillé, mousseline de courge, chou kale sauté, sauce iodée et crémée, graines de courge

Desserts

Marron, Poire, Miel

Mousse marron, poires caramélisées au miel, crumble, marron , sorbet poire miel

Figue, Pomme, Bière

Mousse figue, tartare de pommes crues et cuites, crumble, figues fraîches, sorbet bière

Chocolat, Vanille, Fleur de sel

Crémeux chocolat, mousse vanille à la fleur de sel, grué de cacao, glace chocolat

Formules

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

40 €

Entrée - Plat - Dessert

50 €

Entrée - 1er Plat - 2ème Plat - Dessert

64 €

Assiette de fromages

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette

10 €

Prix Net