Menu Déjeuner

Du mardi au vendredi midi

Entrées

Gyoza, Lieu noir, Bouillon

Gyoza farci d’une mousseline de lieu noir, bouillon de légumes au gingembre et à la citronnelle, graines de sésame

Œuf, Poire de terre, Navet

Œuf parfait, salade de poires de terre, émulsion de navet, beurre noisette, croûtons

Végétarien

Plats

Gambas, Nouilles, Légumes

Gambas snackées, nouilles cuites au bouillon de gambas, légumes de saison croquants, jaune d’œuf confit

Pomme de terre, Champignon, Chèvre

Gnocchi de pomme de terre, shiitakes rôtis, sauce aux champignons de Paris, crémeux chèvre, copeaux d’ail frit

Végétarien

Veau, Échalote, Champignon de Paris, Grenade

Onglet de veau cuit rosé, échalotes confites, champignons de Paris rôtis, sauce à la grenade et grenade fraîche

Desserts

Chocolat noir, Chocolat blanc, Cacao  

Mousse chocolat, crémeux chocolat blanc, crumble et glace au cacao  

Citron, Pavot, Meringue

Crémeux citron, meringue et sablé au pavot, sorbet citron  

Formules

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

28 €

Entrée - Plat - Dessert

33 €

Plat

23 €

Assiette de fromages

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette

10 €

Prix Net