Menu Diner, Week-End et Jours Fériés

Entrées

Bœuf, Poivron, Piment

Carpaccio de bœuf, glace aux poivrons, poivrons pickles, huile d’olive au piment doux

Moule, Oignon, Persil

Moules de bouchot froides cuites en persillade, royale d’oignon, pommes paille

Pâtes, Tomate, Scamorza

Raviole farcie d’une concassé de tomates et scamorza, eau de tomates, pignons de pin

Végétarien

Plats

Gambas, Coco de Paimpol, Bisque

Gambas décortiquées snackées, cocos de Paimpol et brunoise de légumes de saison, bisque de gambas

Poisson, Maïs, Aubergine

Poisson selon arrivage grillé, mousseline d’aubergine, épi de maïs et aubergine grillés, crème de maïs

Risotto, Girolle, Ail des ours, Parmesan

Risotto aux girolles, sauce à l’ail des ours et parmesan, tuile de parmesan

Végétarien

Veau, Légumes, Jus de viande

Onglet de veau grillé rosé, tian de légumes de saison, jus de viande, crème au romarin

Porc ibérique, Pomme de terre, Poivre

Abanico de porc ibérique cuit rosé, pommes dauphine, légumes de saisons, sauce au poivre vert ( Supplément 4 € )

Desserts

Chocolat, Amande, Noisette

Brownie chocolat amande et noisette, ganache montée chocolat, sauce chocolat et glace praliné

Mûre, Thym, Fromage frais

Mousse façon cheesecake, confit mûre thym, crumble, mûres pochées au thym, glace mûre

Groseille, Pêche, Menthe

Mousse groseille, tartare de pêches à la menthe, crumble, groseilles fraîches, sorbet pêche groseille et menthe

Formules

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

40 €

Entrée - Plat - Dessert

50 €

Entrée - 1er Plat - 2ème Plat - Dessert

64 €

Assiette de fromages

Une sélection de 3 fromages de la maison Tourrette

10 €

Prix Net